智慧辦公，智慧教學，智慧家居，如今，連廚房也要變得智慧了。注意，這里的智慧二字，不是之前那種單件廚電實現部分功能AI化的“單維度智慧”，而是打通農場種養、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機點餐、食材溯源等全流程、能夠實現真正落地的“全維度”智慧。而且，有些令人意想不到的是，實現這一切的，是已經跨越一甲子歲月征程的我國老牌家電巨頭：四川長虹。
智慧不止一面，物聯網思維全面展現
9月5日，長虹在四川綿陽隆重推出了智慧廚房系統，在家電行業、餐飲行業都引起了積大的關注與反響。在這套智慧廚房系統中，由廚房機器人全程負責菜品的烹制，自動投料、自動炒菜、自動清潔，5臺設備只需一人操作，經測算，在成都一個原本15人的后廚團隊，預計一年可省用工成本19.82萬元。
很智慧對嗎？但不僅僅是智慧。正如我們在開頭說的那樣，長虹智慧廚房系統并不僅僅是為了解放餐飲從業者的雙手，以智能化、機器人化的廚房電器與操作方式減輕他們的工作強度，而是要依靠萬物互聯的全新思維，讓農產品種植、加工、冷鏈配送、烹飪制作、移動端遠程點餐等餐飲行業所有環節實現云端大數據互聯，達成物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，徹底改變傳統餐食制作流程。
也就是說，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少潛在的過度損耗風險，更提升了食品流通環節的效率，避免盲目種植與采購。同時，為了能給用戶提供更美味、更穩定、更豐富的菜譜，長虹專門組建了菜譜研發團隊，從天府之國得天獨厚的川菜底蘊與傳承做起，精心開發標準化川菜菜譜。
總之，長虹智慧廚房系統用技術串聯了我們的生活，不僅革新了飲食產業的定義，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務，以全身心參與的喜悅，將以往一成不變的點餐過程變成一種享受。
打通全產業鏈，雙方向轉型威力凸顯
能夠打造這樣一款全球首款打通一三產業的真正智慧廚房系統，背后體現出的，是長虹在智能化、多元化轉型過程中所展現出的強大數據運營能力、軟件能力與制造能力。正如四川長虹董事長趙勇所指出的那樣，“智慧廚房系統是長虹面向服務的制造轉型的成果之一。”
多年來，在家電優勢產業發展中，長虹積累了夯實的能力與極具競爭力的比較優勢，但作為一家歷經六十年發展歷程的大型國有企業，長虹并沒有止步于現有的輝煌，而是以突破轉型思路為導向，進一步謀求傳統業務與新興產業的雙方向持續增長。
也正是有鑒于此，長虹不僅積極支持制造轉型，在服務方面，更是大力推進面向制造的服務轉型。在物聯網時代，長虹這些能力得以釋放，服務自身的同時，將內部能力平臺化、商品化，向企業客戶提供制造整體服務及各類制造解決方案，覆蓋研發、供應鏈、制造、財務等全維度、全產業鏈。
智慧廚房系統的問世，正是長虹積極布局物聯網產業的重要成果與例證，這一系統以數據運營為紐帶，將用戶、設備、服務等打通，逐步形成“以用戶為中心”的產業生態，智慧廚房系統不以單個產品見長，而是從系統的角度，通過物聯的手段，極有可能將對現有的商用廚房、家用廚房掀起一輪革命。
“我們已經不能簡單的把長虹看成電視或家電商了。”可以說，正如業界分析人士在長虹智慧廚房系統推出后所指出的那樣，基于在供應鏈、研發、制造等的成功經驗，長虹在對外輸出能力、為企業級用戶提供高效的系統解決方案與服務方面邁出了堅定的步伐，而透過這一現象，我們從中亦不難感受到，物聯網取代互聯網成為各領域產業升級的風向標已成定局，未來傳統行業邊界將越來越模糊，人類進入全新的智能社會更是指日可待。
(新聞稿 2018-10-23)