畢業后漂了幾年,在朋友的幫助下開了個酒吧。剛開業那段時間很不順,經常是整夜就沒有幾個人來。過了三個月,開始的本金快一點點耗光了。怎么辦?
沉下心來一想,其實自己純粹是從自己的角度來看待酒吧的經營項目,而沒有從吧客體驗的角度深入想過。要想活就得學會轉換角色。不過知己知彼,百戰不殆。從獒吧到老瓦的維京銳點,從后海、三里屯到現在沒落的元大都,每天天擦黑我就去其他的酒吧轉悠,觀察,一扎啤酒一個晚上。三十多家酒吧下來,我自己慢慢找到一種感覺。酒吧經營的好壞關鍵的三點是定位、人群的細分和特色,找到屬于自己的位置和價值主張。精準的定位和特色能夠帶來有價值的人群,并形成相對固定的消費群體。
考慮到我的酒吧周圍大學比較多,但怎么和這一個特定的環境和群體掛起鉤呢?我和店里的伙計,和朋友都一起聊,大家提了十幾個建議,不過要么根本沒有可操作性,要么根本沒有什么多大特色。
到底做成什么樣的呢?這個問題一直在我腦子里打轉,甚至做夢都想主意。一天看電視播新聞,是關于歐冠比賽的,我腦子里突然一個閃念,“足球主題”酒吧。真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫。雖然我自己對于足球不是很了解,不過喜歡足球的不有的是么。朋友里有不少是鐵桿球迷,馬上打電話,我說明——晚上聊足球,女朋友免。
晚上,這幾個家伙都來了,開了啤酒,我說了自己的想法,讓他們從一個球迷的角度看一個足球主題的酒吧,要怎么經營。一通看似海闊天空不著邊際的海侃,真的冒出了不少好主意。從內部的布置、促銷設計、酒水點心,大家都幫我出了不少好主意。不過最后談到硬件上,他們都覺得現在在電視里看球賽太不過癮了。屏幕太小,而且邊上的都是吊著的,看起來太累,很不爽。能有一百寸的屏幕就好了——有人提議。這么大的屏幕,買液晶電視肯定不現實,那得多少錢啊。“能不能用投影機?”有人提議。對,投影機。
不過,投影機也不是沒有問題。煙塵焦油是投影機的克星。這是酒吧不是課堂,如果你不讓客人抽煙,不如關門大吉。有沒有防煙塵的投影機?在網上一搜,神州數碼推出的夏普娛樂機H325采用“零煙塵”設計,可以徹底解決娛樂環境的煙塵焦油問題。該系列投影機在采用6×色輪和夏普獨有的電視色彩管理技術,能夠提供亮麗視覺享受,并且針對娛樂行業應用環境特點,采用創新的燈泡保護系統、金屬光學機芯和變頻智能散熱保護系統,徹底解決困擾娛樂行業投影機用戶的煙塵焦油附著和散熱難題,有效延長整機的使用壽命。
售后服務怎么樣呢?如果今后用投影機,那么出了問題直接影響的就是營業收入啊。有網友說夏普是目前極少自己生產投影機的廠商,其品質和用料絕非其他采用OEM的品牌可比。而且神州數碼針對酒吧和KTV推出娛樂業專項金牌服務,在這期間,如果機器出現問題,可以享受神州數碼提供的備機服務。嗯,就是夏普了。
一萬三千塊錢,兩臺夏普娛樂機H325,這個價也就能夠能買一臺40多寸液晶電視的,投影機可是一百多寸的畫面啊。由投影機扮演主角,原來的幾臺液晶電視,請到兩邊,把原來吊在支架上的電視放下來。這樣從吧內不同的角度都能看到完整的畫面,不用抬頭揚脖子——那叫一個舒服。墻壁上一整面墻的足球場為背景,其他各處用不同的足球海報。就是酒水單,現在我也改成了綠、黃、紅三色。每個酒吧桌都有一個足球俱樂部的名字和俱樂部的LOGO,桌上的電子鈴按鈕全部改成一個哨子,呵呵,這樣重新布置一番之后,一個激情足球吧就誕生了。
重新開業選擇在5月22號歐冠決賽之夜。我還動了一番腦筋,在店門口打出大幅海報,背景是一個巨大的屏幕,主題是“百看不厭,激情歐錦之夜”。而且,在進門之前,每個人都可以在酒水單寫一個雙方進球的數字,猜對了,打八折。朋友們也替我賣力張羅,那夜還拉來了一幫曼聯球迷。兩臺投影機,兩幅120多寸的畫面打在屏幕上,球場仿佛就在眼前——那種場面和氣勢絕非電視能比——他們都說從來沒有在酒吧如此過癮的看球喝酒,幾十個人圍在120寸的大屏幕前根本沒有絲毫壓抑感,就像在綠茵場邊上。
后來,我的酒吧成了他們的集合地。后來,就一發不可收拾,看啥比賽,大家都來,像卡拉OK、游戲PK,都來我的店里,來的人越來越多。我知道,我的店子活了。
馬上就要迎來歐洲杯,好多朋友、球迷都預定來我店喝酒看球。這才牛刀小試,奧運會眼看就要來了,還得出點新花樣才行。足球為主打,其他的也得兼顧。我正在考慮要不要再買兩臺投影機,接在電腦上就可以投在墻上,這樣我就可以策劃不同主題活動不斷變換主題畫面……
(新聞稿 2008-06-23)