“為了開發新的食材、新的美食,但最終失敗,變成黑暗料理“這種事,并不是從今天才開始,以前世界各地的主婦們有過很多奇葩的、失敗的案例——
北歐婦女對“魚”主食的新奇探索
北歐是個魚資源極其豐富,但植物食材極其稀少的地域,為了應對主食缺乏的狀況,很多十八世紀的北歐婦女都產生過這樣的想法:為什么不把魚作為主食呢?于是,她們做過很多特別的探索,例如,爐火魚餅——一種像中國人做燒餅式的方法,把魚肉去刺、剁碎后,貼在爐子上烤成餅狀的食物,這樣做能最大限度去除魚的腥味和水分,使其吃起來更像是無味的主食。
此外,還有魚粒飯、魚條干等各種做法。據挪威民俗學家考據,這種探索的失敗可能并不是因為本身味道不好,而是吃著爐火魚餅,然后就著差不多的魚肉做的菜,感覺有點奇怪。
俄羅斯婦女的混搭廚藝
俄羅斯,地跨亞歐,食物的烹飪上常常被贊美為“兼收亞歐之長”,但,食物界的混搭其實是一種很考驗運氣的做法,比如,俄羅斯婦女探索出的這種把西式糕點與中式主食的混搭,結局就比較悲慘。
這是巧克力皮子的餃子,其陷是稠李,稠李俗稱“臭李子”,其實是一種非常柔美的植物,春天開細密的白花,夏末結出一些酸澀的漿果,所以,這盤餃子的味道是甜味的巧克力+肉味+酸澀漿果的混合味,吃一口,真的非常需要勇氣。
英國女性的蕨類植物料理
十九世紀的維多利亞時期,蕨類愛好者們如雨后春筍般出現在英國各地,蕨類癖甚至還有個名字pteridomania。這一現象剛開始出現是在1829年,當時英國植物學家Nathaniel Bagshaw Ward開始在生物培養箱里栽培蕨類植物,很快英國各地都流行在家種植蕨類植物,并把它作為食物來烹飪,以豐富菜品,但連一向不怎么挑剔的英國人都受不了這種食物,它很快便消失了。
非洲姐妹的水果烤肉系列
非洲最多、最自然的食材就是各種熱帶水果和各種野生動物,所以,除了烤猴子那種比較恐怖的食物,溫柔的非洲姐妹們,幾個世紀以來都在開發水果與烤肉的組合。
這種木薯烤鳥是把木薯與鳥一起烤食的食物,味道之怪,非洲姐妹自己也受不了,所以,最后的發展是,去除烤鳥,直接把木薯發展成了主食,名字是Attiéké。非洲的另一種主食炸芭蕉也是這種篩選的結果,最早,炸芭蕉是與野兔肉一起烤制出來的,但,現在也只剩下了炸芭蕉。
中國主婦的創意料理(黑暗大法)
當下,外國婦女經過漫長探索,已經基本放棄了奇葩食物、奇葩做法的創新,中國婦女卻在這條道路上狂奔,她們相信,抓住男人的胃是行之有效的家庭法則,但結局常常是這樣:
對此,家庭美食界的大咖鄧紅雷發明了“主婦美食絕招”——用不那么創新卻很實用的方法,做出上佳的家庭美食,可以有效鎖住男人的胃。
至于如何施展“主婦美食絕招”,鄧紅雷的美食直播就在百度寶寶知道的“度媽學堂”,想要更好抓住男人胃的主婦們,趕緊去看看吧。
(新聞稿 2017-02-17)