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評測: 老板蒸箱好用嗎?全心全意蒸出健康就是如此放心

上傳:mangliha     來源:信息存儲服務     日期:2018-8-10

[摘要]  
   根據中國烹飪協會及營養學會論證,蒸在健康烹飪方式中排名第一,是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的一種烹飪方式。所以,越來越多注重健康生活品質和健康的朋友會選擇蒸菜。
 
[正文]    

   在生活品質日趨被重視的當下,大家對于飲食健康的要求也逐漸提升。選擇優質的食材還不夠,選用更健康的烹飪方式,體現食材的營養和味道變得更為重要。根據中國烹飪協會及營養學會論證,蒸在健康烹飪方式中排名第一,是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的一種烹飪方式。所以,越來越多注重健康生活品質和健康的朋友會選擇蒸菜。

   可是傳統的蒸鍋或蒸籠對于烹飪菜式的口味和品類有一定的局限性,譬如體積偏大或是不易熟軟的食材,就沒有辦法用蒸鍋或蒸籠來烹飪了。而且傳統的蒸鍋在蒸制過程中產生的冷凝水會自然滴落在菜品上,在很大程度影響了食物的味道和外形,讓健康美味打了折扣;也在現代廚房中不容易打理、清洗很不方便,而使用蒸箱就會避免這些問題。那現代家庭中蒸箱卻能解決這些傳統烹飪工具帶來的問題,老板蒸箱好用嗎?經過使用之后給大家推薦一款老板新品智能蒸箱S275,好東西要分享給大家。

【外觀分析】


   開始烹飪之前,看一下整體的外觀,黑色的玻璃面板,整體設計簡潔大方,放置在家中的整體櫥柜中簡潔美觀,嵌入式產品還很節省臺面空間。雖然入行美食行業很多年了,但是我平時對自己的體型都很注意,高熱量的食物盡量少吃,吃了是要還回來的。所以我也常用蒸菜,食物不會過度加工,蒸出來的食物脂肪含量也很低。


   老板蒸箱好用嗎?寬金屬把手很符合人機工程學,握在手里很有安全感,不會太大也不會太小,這一點很合適我。門打開之后,有塑封條封閉在產品周圍,蒸箱工作時可以很好的隔絕蒸汽的熱量,烹飪時蒸箱外面就很安全,不會被高溫燙傷。


   老板智能蒸箱S275是采用底部加熱盤加熱模式,蒸汽量持續產生量也很大,蒸面點食物的時候就需要蒸汽量大,蒸出來的面點才會蓬松口感好;面點類的食物也要不能有冷凝水滴落,冷凝水滴落食物口感不好,外形也不美觀;一體成型的腔體清潔沒有死角,一抹就干凈啦。外觀講完了,今天就來試用一下新款老板智能蒸箱S275,在接觸到這款蒸箱后,我帶著傳統蒸制烹飪方式帶來的遺憾,選做了三道菜來進行測試。

【烹飪體驗】

   老板蒸箱好用嗎?老板蒸箱S275根據不同的食材設置了不同的蒸制模式,有【蒸魚】、【蒸面點】、【蒸雞蛋】、【蒸蔬菜】、和【速蒸】等模式。這款第一道測試的菜是雙椒蒸豬蹄,就用【速蒸】模式進行烹飪。豬蹄是不論用什么烹飪方式都很難熟軟的食材,用它來做時間和溫度測試最合適不過了。先給豬蹄做個焯水去腥的處理,放置在盤中用雙椒和蔥姜調好味,就可以送進蒸箱了。


   因為這款蒸箱底部雙核加熱和頂部U型輔熱帶同時工作,【速蒸】模式下溫度最高可以達到105℃,對蒸汽進行再加熱突破最高100℃,不但可以完全蒸透還會縮短烹飪時間。需要注意的是,蒸箱的溫度不是越高越好,需要根據不同的食物來選擇,溫度過高反而會破壞食物的營養價值。


   S275蒸箱采用了外置彈出式水箱,1.4L大容量,可以保證2小時持續加熱。即便中途需要加水,也不用打開箱門、加熱也不會終止。直接點擊水箱彈出鍵取出水箱加水就好啦。在給水箱加上水,調至合適的蒸制模式開啟后,就可以放心去做其他事情了,節約了傳統蒸制烹飪方式需要看守的時間。


   處理好食材后,放在有孔蒸盤上。關上蒸箱門,設置好【速蒸】模式,一鍵啟動開始烹飪。


   待蒸箱蒸制結束后,拉開側門,可以看到蒸箱的頂部輔熱技術使得整個頂部毫無冷凝水,豬蹄表面的雙椒外形和剛放入時毫無差別,色澤依然鮮艷,而且盤中也沒有多余的湯水。從豬蹄的軟爛程度上來看,相當于傳統蒸煮四個小時的口感。


   在溫度方面,老板蒸箱好用嗎?其105℃的【速蒸】出來的口感很好,軟糯綿香,入口即化。蒸制時間還很短,速度快,對于蒸大塊食物是不錯的選擇。


   測試做的第二道菜是剁椒多寶魚。多寶魚的體積偏大,超出一般家用的餐具,也很難放入普通家用的蒸鍋。


   而這款老板蒸箱具有40L大容量,三層擱架可以容納多種食物。譬如多寶魚這類大體積食材就可以直接放在蒸盤中烹飪,保證了整條魚的完整性。


   老板蒸箱好用嗎?這款老板智能蒸箱S275還有一鍵智能菜譜,只需要簡單點擊【魚類】功能鍵,使用默認的溫度和時間,無需其他操作一鍵啟動就能完成,也可以根據飲食口感和烹飪特色設置溫度和時間。這對于很多廚房小白來說,無需擔心火候及烹飪時間,只要調至相應食材的選項,便可以做出成功的美食。


   除此之外,這款蒸箱還搭載的ROKI智能烹飪系統,能遠程操控蒸箱,并且還有海量的內置菜譜搭載在App內,這些菜譜都是由名廚研發。今天就用蒸箱的ROKI智能手機遠控功能制作第三道測試菜品,烹飪了做法最簡單卻最難做到完美的雞蛋羹,直接在手機上遠程操作即可實現完美烹飪。將蛋在碗中打散加水調好后,放入蒸箱里,手機ROKI調至開啟蒸蛋模式,便可以蒸出如同鏡面般的完美雞蛋羹。


   先下載ROKI智能烹飪系統APP,蒸箱鏈接好Wifi功能之后,把雞蛋準備好放進蒸箱里。打開APP,進入遠程操控,直接在手機上選擇【蛋類】模式,設置相應的溫度、時間,點擊開始烹飪即可。


   蒸出來的雞蛋很完整,口感也很順滑。


【清潔問題】

   在下廚過程中,烹飪結束后的清潔部分也是讓很多朋友頭疼的問題,不同地域的水質不一樣,長時間加熱后,加熱盤內都可能會有水垢產生,老板蒸箱好用嗎?其只需要在水箱中添加白醋或是檸檬汁或者用產品專門配備的除垢劑,開啟自動【除垢】模式后,經過除垢之后加熱盤中的水垢就能輕松除去。看圖說話,使用之后清潔的很干凈!

   除此之外,這款老板蒸箱的內腔為一體無縫設計,所以只需要用抹布擦拭就可以。相比不是一體成型的蒸箱來說的話,方便很多,清潔毫無死角。


   蒸箱是密閉環境,長時間使用蒸箱后都會有異味存在,所以每次使用完成后要清潔干凈,也盡量把產品安裝在廚房里能通風的地方,好的廚具會讓烹飪變得更加快樂,省心省力,蒸出美味就是如此簡單!


   這款新品蒸箱S275在老板電器旗艦店有售,但是想要了解老板電器蒸箱的朋友們,可以關注老板電器

   (新聞稿 2018-08-10)


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