從進入2019年以來，廚電行業整體處于量、額雙降的態勢。據奧維云網數據顯示，截止2019年9月，廚電行業線下渠道零售量為8434萬臺，同比下降9.97%，零售額622億元，同比下降8.44%。
值得注意的是，在這種行業“寒冬期”的背景下，也有企業實現了逆勢增長。以卡薩帝為例，10月增幅達到120%，其中，場景優勢成為品牌高增長的主要推動力。
以場景替代產品 拉動市場高增長
消費升級帶動了各產業升級，高端化、智能化的廚房場景消費需求給廚電行業帶來新的發展機遇。對于企業來說，打造品牌和產品的差異化能力才能找到新的突破口。
例如西門子廚電除傳統煙灶外，重點放在產品的硬件升級上，將烤箱、蒸箱等與整體櫥柜相融合以此拉動發展。而意大利品牌Cucine廚電著力提升產品的基礎性功能與設計，與西門子的策略類似，同樣是把硬件升級作為現階段的發展重點。
卡薩帝廚電則在硬件升級的基礎上實現了以場景替代產品轉型。并且研發出行業首款智慧控溫三頭灶與行業首款內置菜譜的“蒸汽能”烤箱，以廚房智慧場景解決方案替代過往單一產品功能，滿足用戶對智慧廚房個性化定制需求：
例如，周末親友聚會，定少不了要做一頓大餐。在卡薩帝智慧廚房中，只需要將洗好的配菜等食材放入鍋中，打開灶具，你只需負責翻炒就好，煙機會自動開啟，并根據油煙大小來自動調節吸力；聚會的湯品是燉燕窩，只需選定智慧烹飪程序，灶具便開始按照程序精確控制爐火大小，自動進行升溫降溫。多頭灶可以同時煎炒、燉煮、烹炸，菜品再多也能吃上熱乎菜，并且不會出現糊鍋溢鍋的情況。
準備食材的同時，可以對著烤箱說“小優小優，幫我烘焙舒芙蕾！”指令發出，烤箱自動預熱，放進食材就可以烤制，炒菜、烘焙兩不誤。
建材渠道全覆蓋 用戶可選擇先體驗后購買
此外，考慮到用戶面臨新房裝修時，遇到的家電產品不匹配、風格不統一的問題。卡薩帝把高端智慧廚房烹飪場景落地線下，與居然之家、紅星美凱龍等建材家居品牌建立合作。用戶可以結合自身需求選擇去體驗店先體驗，再購買。目前，卡薩帝廚電已實現線下體驗店面建材渠道全覆蓋。
總的來說，當下廚電品牌的競爭無外乎產品與體驗兩大方面。無論是像卡薩帝廚電以高端烹飪解決方案打造智慧場景體驗，還是像西門子、Cucine立足產品，都在以多種業態結構帶領產業轉型，未來品牌發展如何，還需交由市場驗證。
(新聞稿 2019-11-29)