提起海爾，人們首先會想到海爾冰箱、洗衣機的行業龍頭地位。不為人知的是，看似低調的海爾廚電也擁有全球第一的實力：目前，海爾系廚電統籌了全球六大廚電品牌，包括擁有100多年科技沉淀的北美第一廚電品牌通用家電、新西蘭國寶級品牌斐雪派克、意大利Candy、卡薩帝、海爾、Leader，早在2017年，海爾系廚電就已實現全球營收287億元人民幣，居全球第一。
業內人士分析，隨著整個廚電市場陷入低速增長，智慧廚房場景類消費需求開始成為新趨勢，行業也由此整體轉向對產品的結構升級與品類創新。與“摸索”中前進的廚電品牌相比，擁有國際化布局的海爾系廚電無疑能更快的對市場變化作出反應。
當海爾系廚電不再“低調”，廚電行業又會迎來怎樣的變化?
打破“需求孤島”，滿足全球用戶健康烹飪需求
中國廚電市場有一個非常明顯的特征，那就是主流陣營中較少有國外品牌。實際上，這是由飲食習慣的差異所導致的：中式烹飪火力旺、油煙大，因此油煙機、燃氣灶等發展較快;而西方飲食則以烤制食品為主，烤箱等烹飪電器技術成熟。如今，用戶飲食日漸多樣化，市場上卻沒有能夠同時滿足東、西方各類烹飪場景的廚電套系。
10月29日，“全球美食烹飪研究院”成立，首次把全球用戶需求集中到同一個平臺上，將東、西方烹飪文化進行融合研究。海爾通過整合六大品牌的德國紐倫堡研發中心、美國路易斯維爾等10大研發中心，并聯合江南大學食品科學與技術國家重點實驗室、全球菜譜開發資源方，通過研究東、西方烹飪推動廚電產品迭代升級，以此更好的滿足全球用戶對健康、智慧烹飪的需求。
實際上，任何研究帶上“全球”的前綴，實現難度都會成倍增加，這也是為什么行業對烹飪的研究僅普遍集中在某一地域，或者某種烹飪方式。而海爾能夠建起“全球美食烹飪研究院”不僅驗證了海爾廚電遍布世界各地的研發實力，也代表著海爾廚電多年全球布局的成果正在逐步顯現。
打造“品牌矩陣”，滿足全球用戶智慧烹飪場景需求
廚電業結束長達十多年的高增長之后，持續性下滑已成為新常態。“多元化的品牌戰略才能豎起企業的‘護城河’”，已經成為越來越多的中國廚電企業的共識。例如，老板電器通過收購金帝，試圖通過集成灶拉動整體業績;美的則將德國品牌AEG收入囊中，意欲沖擊高端廚電市場。
實際上，多元化的品牌戰略并非簡單的品牌組合，更重要的如何通過品牌間的協同更好的滿足用戶需求。以全球美食烹飪研究院的首個成果——卡薩帝指揮家智慧廚電套系為例，該套系中的三頭燃氣灶具備一鍵煲粥功能，而這一功能是結合烹飪曲線，改進GE Appliances的精準控溫技術后設計的;蒸汽能烤箱則結合了GE Appliances蒸汽烤技術，能夠在食物表面形成一層“蒸汽罩”，讓烤制食物也有鮮嫩口感。此外，還有聯合斐雪派克所研發的卡薩帝 “指揮家”煙機，搭載的FPA電機，可以使吸力更大的同時噪音更小，實現清潔烹飪、靜音烹飪。
從這方面來看，海爾系廚電已經通過全球品牌研發、制造等方面的協同，滿足用戶對智慧廚房場景需求，實現用戶價值最大化。
通過多元化的全球品牌布局，海爾系大廚電能夠滿足細分人群需求，挖掘出場景需求新“增量”，這正是海爾系廚電最大的差異化優勢。隨著產品逐漸被場景替代、行業被生態覆蓋，海爾系廚電正在領跑這場廚電行業智慧化、生態化的變革。
(新聞稿 2019-11-26)