“硬幣總有正反兩面”，這句話用來形容如今的風冷冰箱再合適不過了。從正面來看，依靠冷風制冷的風冷冰箱解決了直冷冰箱易結霜的弊病，讓結霜、凍傷食材成了過去式，市場普及度已超9成。從反面看，在高端生鮮頻現百姓餐桌的當下，風冷冰箱“易風干食材”的缺點也被逐步放大，顯得越來越不合時宜了。
明明依靠冷風制冷，卻要避免冷風對食材的影響，這個問題困擾了行業數十年。多數品牌的應對辦法是通過保鮮盒把食物和風隔絕開，這種方法從一定程度上解決了風吹干食材的影響，但箱體的阻隔也會增大溫度波動，延緩制冷速度。海爾冰箱則提供了另一個思路：通過創新底置恒溫保鮮科技，改變出風口位置，讓冷風繞開食材，同時制造氣流的壓強差吸出食材的熱空氣，從根源上讓食材擺脫風的影響。而在產品科技之外，這項科技還用在用戶的場景體驗當中，為用戶提供“吃、買、存、做”飲食場景的全流程覆蓋。
風冷冰箱為何需要“無風”科技？
隨著生活水平提高，用戶囤的冷凍食材越來越多、越來越高端。根據尼爾森研究顯示，近兩年冷凍海鮮及冷凍牛肉的增長率遠超其他品類，增速超過40%。與旺盛儲鮮需求相對的是，大家對冷凍儲鮮效果并不滿意。行業調查顯示，43.55%的消費者覺得食材口感被破壞，41.16%的人認為反復冷凍會加速營養流失……
冷凍食材不新鮮，行業大多歸因于“溫度波動大”。因風冷冰箱搭載了化霜系統，運行時產生的熱氣會通過風口進入冰箱，造成10℃左右的溫差，食材因而反復化凍損失營養物質。所以，降低溫差成為了各品牌的應對方法，有的品牌可以控制在±0.5℃左右。
然而，引發用戶痛點的元兇——風，卻鮮少被關注，即便是有一些品牌意識到了這個問題，卻也無力解決。普遍的做法就是配上食材保鮮盒以減少冷風直吹的侵擾，但效果并不理想。有的用戶甚至會在食材外圍上幾層保鮮膜，期望能夠減少水分流失，而事實證明，口感依舊柴澀，很難媲美原鮮。
那么，風冷冰箱亟待實現的“無風”體驗，到底該從何處入手呢？
歷時5年，“無風”科技終面世
傳統風冷冰箱采用的是分布式制冷布局，吹風口在上、回風口在下，冷風徑直吹向食材。如果將風口變個位置，改變風的軌跡呢？這個設想看上去很簡單，實際執行上卻是牽一發而動全身：改變風的軌跡需要對制冷系統進行整體調整，在做到極致制冷的同時兼顧冰箱散熱等問題，實現穩定運行。在數十年發展進程中，一直沒有品牌能夠成功實現。
不過，這一局面如今終被打破。歷經5年時間，海爾冰箱通過4大課題、45項子課題的專項研究，研發出底置恒溫保鮮科技，將制冷系統整體底置，實現出風口在后、回風口在前，冷氣在抽屜頂部穩態流動，率先實現了“冷風不直吹”的儲鮮效果。
在溫度層面，底置恒溫保鮮科技能夠通過壓強差將冷凍室內的熱空氣快速、均勻帶出，進一步減小了冰箱內部的溫差，食材中心溫度變化≤0.1℃。由此，松茸汁液營養保留率提升2倍，海參等食材存30天仍然飽滿，營養價值不損失，讓用戶擁有囤高端食材的自由。
除了在科技上進行顛覆式創新，在產品之外，海爾冰箱也率先構建起成套健康飲食場景。比如，在其推出的行業唯一預制品物聯網解決方案平臺——阿爾法魚，用戶能購買到名廚大師、品牌館子等提供的預制菜，基于無風、恒溫的儲鮮環境，這些美食能夠保存原鮮風味，用戶只需打開包裝放入蒸烤箱，就能通過智慧烹飪的聯動獲得北京烤鴨、狀元雞等美食。
從以用戶儲鮮需求為原點進行科技創新，到帶來成套飲食解決方案，海爾冰箱的每一步都沿襲了海爾智家以用戶需求為核心的創新思路。從對家電的連接到對衣食住娛行全場景生活的連接，海爾智家為用戶打開了生活的無限可能，也帶來了無限的增長空間。
（新聞稿 2022-02-23）