市面上休閑食品美不勝收，消費者不僅喜愛包裝時尚精致的產品，對零食品質和味道的要求更加挑剔。
良品鋪子在華中地區擁有1200家門店，網絡銷售更是覆蓋全國，良品鋪子里的零食是如何層層選出的?讓我們走進她的幕后，看小零食如何過五關斬六將。
第一關：外觀檢驗
好零食就是要漂亮!良品鋪子質檢部的工作人員每天都要圍著各地供應商按標準定制的食品檢驗。除了要外觀要符合量化的標準，其實里面還有許多門道。良品鋪子品質檢驗部的嚴經理解釋，以開心果為例，感官檢驗先用眼睛看它的外觀色澤，開心果的外殼色澤應是自然的灰白色，若是外殼蒼白有可能是漂白的;其次看顆粒大小，每盎司在20-24顆的開心果才符合良品鋪子的上市標準;再看是否自然開口。外殼開口裂縫平整且外殼捏不攏的就是自然成熟的，果仁會很飽滿。如果外殼開口邊緣凹凸不平，外殼捏得攏就是人工開口的，果仁不飽滿。
第二關：試吃品嘗
被公司稱作幸福部門的質檢部人員，每種新品上市，都需要他們的事先品嘗。口感、味道、香氣都有嚴格要求。保證前后批次的貨物一致。“里間的小倉庫，存放的全部都是每一種商品經檢驗合格的樣品，用來給工作人員做對比試驗用的。工作人員定期就進來檢查，該商品在保質期內是否產生變質等，它們會一直存放到過保質期。“為保證商品品質和口感的一致性，每一批檢驗合格的樣品都要留樣。”良品鋪子品質檢驗部的嚴經理解釋說，“我們工作人員也經過嚴格挑選，除了具備專業技能外，還要求感覺器官靈敏，平時不能抽煙、喝酒，連熬夜也不行。”
第三關：理化檢驗
花重金買食品安心。讓良品人最驕傲的是投資400萬元建設的食品檢驗中心。2013年10月8日，中國合格評定國家認可委員會正式向良品鋪子檢驗中心頒發《實驗室認可證書》，這表明良品鋪子檢驗中心具有從事檢測活動的技術能力和管理能力，是全國休閑食品行業第一家通過國家實驗室認可的企業。其中引進液相色譜儀、氣相色譜儀等國內外先進的食品檢測儀器，專業食品檢測人員19名，能夠檢測食品添加劑、防腐劑、微生物及常規理化項目30多個。進行原料甄選、新供應商引入評鑒、商品來貨檢驗、接受已合作供應商巡檢。
第四關：新鮮周期
為了保證食品的新鮮程度，在第一時間送達消費者手中，依靠的就是信息的及時準確度。“為了保證第一時間送上最新鮮的美食給消費者，所有的配送全部采用信息化操作。”良品鋪子副總經理柯炳榮先生透露，采用信息化管理后，什么時候、賣了多少貨、是什么品種、貨號多少，可以迅速傳輸到物流基地的信息管理后臺，基地根據門店的實際銷售情況，配送相應數量的貨品去。今年起，公司啟用了電子標簽加傳輸帶的揀貨模式，通過信息系統使周轉箱條碼，食品流向準確性提高。而網絡銷售的每一個獨立快遞包裹的信息與單號，都經過掃描加密存儲。把關食品安全每一步，所有信息有跡可循。
第五關：營養價值
公司負責人透露，公司正在研究功能性新型休閑食品研究與開發方面，打算與國內知名大學合作，研究各類休閑食品的營養價值，大力開發對人體具有營養價值的功能性新型休閑食品，提高人們的生活品質。目前，正在籌備建設良品鋪子健康營養研究院。
從嚴格檢驗、全面的現代化物流服務到進行零食營養價值的研究，良品鋪子所做的一切，都是為了讓顧客體驗到更用心的良心美食。
（新聞稿 2014-02-17）