挖掘名廚資源，打造特色美食。近日，作為美食生態鏈接者的大飯工作室攜手美國加州核桃協會，將美國加州核桃這種優質食材引入線上平臺，并與中華老字號名店——便宜坊集團的京魯菜名廚秦四民強強聯手，為加州核桃量身打造三款創意美食，掀起定制化美食風潮。
最美國的高品質食材 深度合作挖掘價值
作為美國加州核桃在海外的出口以及與相關健康研究的促進者，美國加州核桃協會代表著4100多位核桃種植者和89個核桃加工商，他們的核桃產品被運往40多個國家和地區，并且占據了世界貿易的3/4。此次和大飯工作室的深度合作，一方面源于對大飯工作室理念的認可，另一方面也是對大飯美食生態整合能力的信任和肯定。
眾所周知，核桃包含Ω-3脂肪酸、纖維素、植物蛋白和維生素E等多種活性化合物，都對促進身體健康有著多重功效，被譽為全能王。世界上大約75%的核桃交易來自加州，作為高品質核桃的代名詞，美國加州核桃也是唯一一種富含α-亞麻酸(ALA)和Ω-3脂肪酸的堅果，只需要在喜歡的食物中添加一小把美國加州核桃，就能提供健康的Ω-3脂肪酸。
而在中國，消費升級必然對高品質的食材帶來更大的需求，中國也將成為美國加州核桃的重要的消費市場。大飯工作室作為美食圈的整合者，也是美國優質核桃產品和美食文化走進中國市場的有效渠道之一。美國加州核桃協會選擇大飯工作室作為重要的合作伙伴，也是源于大飯為食客提供高水準美食、打造品質生活的定位，雙方的進一步深度合作，不僅豐富了各自的品牌產品線，也為食客們帶來更加健康、有價值的美味體驗。
百年老店邂逅精致食材 美食定制彰顯匠心
隨著消費升級的不斷推進，作為生活中必不可少的一部分，個性化、定制化的美食逐漸成為潮流。而互聯網特別是移動互聯網的發展，又讓這種為自己量身打造的生活樂趣可以得以更高效的實現分享、交流以及口碑。大飯工作室以搭建美食生態為目標，成為鏈接食客、廚師、餐廳的橋梁，讓美食精致人們的生活，挖掘產業價值，傳遞美食文化。作為美食生態的關鍵環節，廚師和餐廳扮演著重要的角色，大飯工作室聯手中華老字號便宜坊，讓美國加州核桃煥發出不一樣的東方魅力。
一個是始于明朝，擁有600多年歷史的中華老字號飯莊，代表著中國傳統烹飪的高水準；另一個是來自美國、風靡世界的高品質經典食材，兩者會撞出怎樣的火花？繼丁福軍鹵豬蹄、段譽羊尾鍋、周濤豬肋排等名廚定制美食大獲好評之后，這次大飯工作室請來了便宜坊集團的實力名廚秦四民，為加州核桃量身打造了加州核桃棒棒雞、燜酥帶魚配加州核桃碎、加州核桃慕斯蛋糕三款各具特色，才貌兼備的美食。
這三道創意菜的締造者秦四民大廚介紹到，加州核桃在每道菜中都不是主角，但卻是點睛之筆，簡單的烹飪過程很好地保留了菜品的營養價值，食材和核桃的搭配相得益彰，大大增強了菜品的補腦效果，成為兼具健康與美味的個性美食。
每一款美食和創意背后，都連接著廚師和食客的生活體驗。大飯工作室讓廚師走到臺前，通過互聯網的載體，從美食的制作者變為美食理念和文化的傳遞者，充分發掘廚師的價值。據了解，這三款核桃主題的名廚定制美食，已經在大飯戰略合作伙伴——到家美食會平臺上進行獨家銷售，采用預定售賣的形式，每周五由到家美食會的物流隊伍負責統一配送。
在外賣O2O不斷進行品質化和差異化的背景下，百年老店的定制化新品在外賣O2O平臺上線，不僅迎合了餐飲O2O這種高效增量的模式，同時借助到家平臺高度匹配的的中高端用戶群體，開辟了一條定制化個性化的銷售和推廣渠道。
（新聞稿 2016-05-04）