近日，比達咨詢(BigData-Research)發布2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報告。報告顯示，2016年國內外賣市場保持著快速增長的態勢，整體交易額達1761.5億元，較2015年全年382.1億元增長361%。
在市場格局方面，餓了么摘取年度第一，占整體市場份額的34.6%，美團外賣、百度外賣則分別以33.6%、18.5%的成績位居第二和第三。
白領市場占六成，餓了么各細分市場領先
國內第三方餐飲外賣市場構成方面，白領市場占比最大，達61.8%;其次是校園市場，占比29.1%;社區市場和其他市場分別占比8.3%和0.8%。數據顯示，餓了么作為整體市場份額的冠軍，在2016年表現十分全能，在白領、高校、社區等多個細分市場保持了全面的領先優勢。
上北深位居外賣城市前三，一二線城市成競爭關鍵
報告還首次發布了2016年國內外賣交易規模最大的TOP30城市名單。除了上海、北京、深圳、廣州超一線城市紛紛上榜，杭州、成都、武漢、南京、福州等省會城市也顯示出強大的外賣消費能力。
數據顯示，2016年國內第三方餐飲市場規模排名前30名的城市占全國總體市場規模的近85%。在TOP30城市市場格局中，餓了么位居第一，市場份額為39.7%，美團外賣緊隨其后，市場份額為27.3%。
比達咨詢分析認為，一方面，高客單價的優質用戶主要集中在大中城市，是未來重要的盈利區域;另一方面，配送成本很大程度上取決于訂單密度，而大中城市訂單集中度顯著高于其他城市，因此爭奪一二線城市的市場份額，已成為各大平臺競爭的關鍵所在。
女用戶更愛叫外賣近九成用戶年齡40歲以下
從用戶屬性來看，國內外賣的女性用戶占比51.1%，略多于男性用戶。年齡方面，40歲以下用戶占比86.0%，用戶月收入方面，位于5000-8000的用戶占比最多，達總用戶的29.9%。
此外，從用戶訂餐習慣來看，2016年國內外賣單筆消費16-20元的用戶最多，占比33.6%，在用戶消費頻次方面，每周消費3-5次的特別用戶最多，占比36.7%。
用戶點餐最關心食品安全餓了么使用率、滿意度“雙高”
在平臺用戶使用率及首選率方面，餓了么分別以73.4%和34.6%的比例奪得眾多平臺的首位。同時，調查數據顯示，餐品的質量及安全是影響用戶選擇平臺的最主要因素，占比78.2%，其次是平臺優惠力度和平臺品牌影響力。
此外，報告還發布了國內用戶對外賣平臺配送服務和平臺入駐商戶的滿意度調查數據。
配送服務方面，比達咨詢從配送速度、配送人員服務態度、食品保存完好、起步價和費用、追蹤服務和配送準時等方面對餓了么、百度外賣、美團外賣用戶滿意度進行了調查統計。報告數據顯示，餓了么平均分達4.4，位居三大外賣平臺之首，百度外賣、美團外賣平均分分別為4.1和4.0。
在用戶對平臺入駐商戶的滿意度方面，餓了么在食品安全、高端餐飲品牌數量、餐館質量、商家信息準確真實性方面，優勢明顯，均分達4.2，美團外賣和百度外賣均分在4.0左右。
報告分析，在居民餐飲消費能力提高、移動互聯網蓬勃發展的背景下，國內外賣行業在未來幾年內仍將處于快速發展的階段。隨著物流配送體系和供應鏈管理體系的逐步穩定和完善，外賣物流也將向全品類同城配送發展。同時，目前外賣平臺已經走過爭奪用戶和商家的階段，接下來各大平臺將把重心轉移到精細化運營、人工智能等方面，在提升平臺效率的同時為盈利創造條件。
(新聞稿 2017-01-25)